Молокосвертуючий фермент закваска для виробництва ренін, пепсин Мейто Meito 1 грам

Японський пепсин « Мейто » дозволить вам приготувати смачний сир (бранзу і пр.) в домашніх умовах без зайвих клопоту.

1 пакетик (1 г) пепсина розрахований на 100 літрів молока.

Пепсин (мікробіальний ренін) Meito використовується для виготовлення м’яких і твердих сирів як у домашніх умовах, так і на виробництві.

Пепсіна Meito можна використати для виготовлення звичайного домашнього сиру, сиру для розлогих сирів (бринза, слугуні, фета й ст.), а також майже всі відомі тверді сорти сиру. Meito ◯ натуральний продукт, що містить молокосвертувальні ферменти.

Ці ферменти є специфічними протеази, які за своїм амінокислотним складом ідентичні телячому сичужому ферменту.

Але Meito не містить тварин та хімічних компонентів, які мають сприятливий вплив на термін зберігання і смакових якості сиру.

Meito виготовляється ферментацією і додатковою сушкою рослинного харчового гриба.

Властивості: активність щонайменше 300 000 одиниць, час згортання молока 30 мін.

Розхід: 1 г на 100 л молока;

Спосіб використання:

Розчинити потрібну кількість пепсину в чашці холодної води з розрахунку 1 г (один пакетик) на 100 літрів молока.

Помішуючи розчин, добавте його до теплого молока при температурі 35 ° C.

Якщо необхідно використовувати 8-10 літрів молока ❖ то використовують 1/10 частини пакетика.

Якщо ви робите сир постійно: розвести один пакетик у 200мл попередньо прокипившись і охолодженої води і зберігати в холодильнику щільно закриту кришку, періодично відмірюючи потрібну кількість.

Термін зберігання: 3 роки.